Вернуться к записям Как при заморозке сохранить полезные витамины и вкус смородины?

Заготовка на зиму смородины способом заморозки обеспечивает возможность наслаждаться любимыми ягодами в течение всего года. Особенно важна такая возможность в период авитаминоза, когда организм человека нуждается в дополнительной поддержке энергией и витаминами. 

Замороженная смородина практически полностью сохраняет входящие в ее состав витамины и микроэлементы. Поэтому весьма сложно переоценить пользу этой ягоды.

Черная смородина, заготовленная на зиму, обеспечит всю семью калием, витаминами С, D, Е, группы В, фитонцидами, пектинами и органическими кислотами. Красная смородина предоставит запас минеральных солей, пектинов, органических кислот, витаминов А, С и Р.

Правила заморозки красной смородины

Для того чтобы сохранить плоды и не повредить их целостность в ходе заморозки необходимо придерживаться ряда правил:

• Крупные и средние ягоды должны быть сухими, в меру спелыми и не иметь повреждений;
• Для заморозки сухим методом смородину лучше не мыть. Так она отлично сохранит свою форму и не наберет лишней влаги даже после замораживания;
• Ягоды необходимо очистить от мошек, листков и стеблей. Обычно хвостики не убирают;
• Определитесь с объемами будущих заготовок и подготовьте место в морозилке;
• В зависимости от вида заморозки, понадобятся пищевые контейнеры или маленькие пластиковые пакеты;
• Оптимальным температурным режимом для замораживания смородины является от 18 до 30 градусов цельсия.

Эффективные и простые методы заморозки смородины

Наиболее популярными способами замораживания являются:

• Замораживание с добавлением сахара в перетертом виде. При помощи блендера измельчают ягоды, затем добавляют небольшое количество сахара. Полученную смесь разливают по емкостям и укладывают в морозильную камеру;
• При замораживании в сухом виде, смородину равномерно укладывают в один слой на поддоне и отправляют в морозильную камеру на сутки. После этого ягоды фасуют по маленьким пакетам и компактно укладывают в морозилку на зимовку.

Как мы видим, обеспечить себя и свою семью витаминами на зимний период достаточно быстро, просто и не затратно.

С подобной задачей справится даже не очень опытная хозяйка. Зато в холодную пору можно будет с удовольствием лакомиться пюре, ягодами и ароматными пирогами.

При помощи такой мощной поддержки иммунная система будет функционировать гораздо эффективнее, и вы сможете избежать множества хронических и сезонных заболеваний.