Вернуться к записям Правила заморозки крыжовника

Замораживание на зиму крыжовника позволит быстро и просто сохранить плоды до момента употребления с максимальным количеством полезных веществ. Эта ягода богата пектинами и витамином P, а по содержанию в нем витамина C превосходит даже землянику и малину. Вы будете удивлены, но и железа в нем больше, чем в сливе и яблоках. Поэтому многие хозяйки отдают предпочтение крыжовнику, делая из него зимние заготовки. 

Как заморозить крыжовник?

До следующего урожая запастись крыжовником можно несколькими методами. О них мы расскажем немного позже, а пока поговорим об основных правилах, при помощи которых можно правильно заморозить крыжовник на долгое время:

• Для данных целей необходимо выбирать спелые плоды без следов гниения и механических повреждений. Лучше всего подойдут золотисто-зеленые сорта ягоды;
• В процессе подготовки плодов важно подобрать оптимальные объемы разовых порций, потому как при вторичной заморозке полезные свойства ягод будут утеряны;
• Крыжовник следует тщательно вымыть и просушить;
• Заморозку следует осуществлять в открытой неглубокой таре, благодаря этому ускорится процесс замерзания. Обеспечить сохранность урожая на 8-12 месяце можно при помощи постоянного температурного режима от -18 до -23 градусов. При температуре от 0 до 8 градусов цельсия ягоды будут храниться не более трех месяцев.

Правильная заморозка крыжовника

Самые незамысловатые и популярные методы запастись крыжовником на всю зиму следующие:

• Заморозка сухим методом. В данном случае ягоды, которые были предварительно подготовлены, равномерно раскладывают на поддоне в морозильной камере, а через несколько часов раскладывают в полиэтиленовые пакеты и укладывают на полку;
• С использованием сахара. Для этого хорошо высушенный крыжовник пересыпают сахаром - 1 килограмм к 300 граммам и хорошо перемешивают. Полученную смесь следует разложить по маленьким контейнерам и погрузить в морозилку. Таким же способом можно замораживать перетертый крыжовник;
• Хранение в сахарном сиропе. Для приготовления сиропа понадобится 1 литр воды и 1,5 килограмма сахара. Готовый сироп необходимо остудить, после чего им доверху заполняют тару с вымытыми и высушенными ягодами. Далее упаковки отправляются в морозильную камеру.

Выбирайте подходящий именно вам способ заморозки и радуйте близких и родных свежими плодами в зимнюю пору. Следите за нашими обновлениями, а также узнавайте много нового из других полезных статей про замораживание продуктов.